AXEL PAULY Generations Riesling 2018
La cuvée Generations sur l'excellent millésime 2018 est un feinherb (19g/L de sucre résiduel) dont les raisins ont été cueillis manuellement puis une macération de 10 heures avant une fermentation spontanée avec levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé sur lies fines pendant 4 à 5 mois. L'accent est mis sur le naturel, la précision et un profil gustatif typique des sols mosellans.
Une jolie et lumineuse couleur jaune citron avec des très légers reflets verts. Le nez est très fruité sur la pêche de vigne, la pomme, poire et mirabelle pour évoluer vers les agrumes. Une légère note minérale. Bouche très juteuse, fraîche et une belle minéralité. Bel équilibre entre la douceur et la vivacité des fruits. Finale longue et fruitée, harmonieuse.
| Type | vins blancs |
| Pays | Allemagne |
| Région | Mosel |
| Domaine | Axel Pauly |
| Cuvée | Generations |
| Cépage | Riesling |
| Millésime | 2018 |
| Potentiel de garde | 5 à 8 ans |
| Accord | poissons grillés |
| Accord | plats épicés |
| Accord | dessert |
| Accord | foie gras |
| Accord | poissons crus |
| Accord | poissons en sauce |
| Accord | viandes blanches |
| Accord | fromages |
| Accord | apéritif |
| Accord | plats exotiques |
| Accord | coquillages et crustacés |
| Accord | pâtes sauce crème |
| Contenance | 75 cl |
| Alcool | 11° |
