Holdvölgy - le nouveau grand de Tokaj

Ce domaine, situé au cœur de Tokaj a Mád, a été fondé en 1998. A cette époque, Pascal Demko, jeune avocat, est venu dans la région à la demande de sa mère avec pour mission de dénicher pour l’anniversaire de son père quelques pieds de vignes à Dorgó-tető où il avait travaillé dans sa jeunesse. Tombé amoureux de la région, Pascal ne l’a plus quitté. Apres avoir choisi minutieusement les parcelles, en 2004 il fonde Holdvölgy avec l’ambition de produire le meilleur Tokaj. Les premiers vins ne seront mis sur le marché qu’en 2011.

Le domaine s’étend sur vingt-six hectares de vignes, divisés en vingt-deux parcelles situées sur sept crus différents sur les coteaux de Mád, une des communes les plus célèbres de l’appellation Tokaj. La complexité des sols et des expositions se reflète dans les vins. Sa cave de vieillissement, avec ses 1,8 km de galeries, est l’une des plus anciennes et des plus longues de la région et certaines parties ont été construites au XIVème siècle. L’ambition du domaine est de produire une gamme de haut niveau qui illustre toute les facettes du Tokaj, des vins secs vinifiés en cépages uniques, aux grands liquoreux en passant par les Szamorodni.

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HOLDVÖLGY Exaltation Muscat 2015 0,50 L

33,00 €

Exaltation 2015 propulse son vignoble, Mádi Nyulászó, au rang de première classe, l'une des zones de production les plus remarquables de Tokaji ! Les raisins en vendanges tardives ont été sélectionnés sur les zones aux sols les plus complexes du vignoble. Un bel élevage (6...

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HOLDVÖLGY Signature Tokaji Birtokvalogatas 2011 0,50 L

36,00 €

Ce Tokaj Aszu incarne l'esprit d'innovation et la créativité du Domaine avec une grande exigence sur la qualité des vins. Signature a une saveur dynamique et une teneur en sucre qui correspond à celle d'un 4 Puttonyos Aszú. (Sucre résiduel : 125 g/l).

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HOLDVÖLGY Intuition n°2 - Sargamuskotaly Nyulaszo 2019

37,00 €

Chez HOLDVÖLGY, le Muscat à petits grains du vignoble premier cru Nyulászó est traditionnellement utilisé pour la cuvée vendanges tardives Exaltation. Voici donc le premier millésime de cette cuvée Intuition n°2, avec du Muscat vinifié en sec, afin d'expérimenter la richesse...

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