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Cette cuvée unique provient de raisin Pais blanc. Ils poussent sur des vignes sauvages (d'où son nom "Salvaje") et la récolte se fait à plus de 5 mètres de haut ! La famille Bouchon, en récoltant les raisins du Salvaje Pais rouge, a découvert ces raisins sauvages de Pais...
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Ce Tokaj Aszu incarne l'esprit d'innovation et la créativité du Domaine avec une grande exigence sur la qualité des vins. Signature a une saveur dynamique et une teneur en sucre qui correspond à celle d'un 4 Puttonyos Aszú. (Sucre résiduel : 125 g/l).
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