Holdvölgy - le nouveau grand de Tokaj

Ce domaine, situé au cœur de Tokaj a Mád, a été fondé en 1998. A cette époque, Pascal Demko, jeune avocat, est venu dans la région à la demande de sa mère avec pour mission de dénicher pour l’anniversaire de son père quelques pieds de vignes à Dorgó-tető où il avait travaillé dans sa jeunesse. Tombé amoureux de la région, Pascal ne l’a plus quitté. Apres avoir choisi minutieusement les parcelles, en 2004 il fonde Holdvölgy avec l’ambition de produire le meilleur Tokaj. Les premiers vins ne seront mis sur le marché qu’en 2011.

Le domaine s’étend sur vingt-six hectares de vignes, divisés en vingt-deux parcelles situées sur sept crus différents sur les coteaux de Mád, une des communes les plus célèbres de l’appellation Tokaj. La complexité des sols et des expositions se reflète dans les vins. Sa cave de vieillissement, avec ses 1,8 km de galeries, est l’une des plus anciennes et des plus longues de la région et certaines parties ont été construites au XIVème siècle. L’ambition du domaine est de produire une gamme de haut niveau qui illustre toute les facettes du Tokaj, des vins secs vinifiés en cépages uniques, aux grands liquoreux en passant par les Szamorodni.

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HOLDVÖLGY Eloquence - Tokaji Szamorodni 2013 (500ml)

26,00 €

Ce Tokaji Szamorodni du millésime 2013, reconnu comme exceptionnel pour les vins secs et doux, est issu des crus historiques de Mád – Becsek, Holdvölgy et Nyulászó – reconnus pour leurs sols volcaniques et leur climat favorable à la botrytisation. Les raisins Furmint et...

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HOLDVÖLGY Exaltation Muscat 2015 0,50 L

33,00 €

Exaltation 2015 propulse son vignoble, Mádi Nyulászó, au rang de première classe, l'une des zones de production les plus remarquables de Tokaji ! Les raisins en vendanges tardives ont été sélectionnés sur les zones aux sols les plus complexes du vignoble. Un bel élevage (6...

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HOLDVÖLGY Signature Tokaji Birtokvalogatas 2011 0,50 L

36,00 €

Ce Tokaj Aszu incarne l'esprit d'innovation et la créativité du Domaine avec une grande exigence sur la qualité des vins. Signature a une saveur dynamique et une teneur en sucre qui correspond à celle d'un 4 Puttonyos Aszú. (Sucre résiduel : 125 g/l).

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HOLDVÖLGY Culture - Tokaji Aszu 2016 (375ml)

89,00 €

A Tokaj, le millésime 2016 est considéré comme un «Great Aszú» car les conditions météorologiques ont permis de grandes quantités de baies botrytisées d'excellente qualité. Le Culture 6 Puttonyos de HOLDVÖLGY en est un parfait exemple et son élevage de 24 mois en fûts de chêne...

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HOLDVÖLGY Culture - Tokaji Aszu 2013 37,5cl

99,00 €

A Tokaj, le millésime 2013 est considéré comme un «Great Aszú» car les conditions météorologiques ont permis de grandes quantités de baies botrytisées d'excellente qualité. Le Culture 6 Puttonyos de HOLDVÖLGY en est un parfait exemple et son élevage de 24 mois en fûts de chêne...

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HOLDVÖLGY Culture - Tokaji Aszu 2017 (375ml)

104,00 €

Élaboré à partir de baies botrytisées de Furmint, Hárslevelu et Zéta, récoltées sur les meilleures parcelles du terroir. Il présente une belle structure, avec une texture satinée et une acidité vive qui lui confère une grande fraîcheur, offrant une expérience de dégustation...

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