IDEE FIXE - Margaret River

Le sparkling haut de gamme de Margaret River

L'« Idée Fixe » est le rêve de David Gregg, vigneron emblématique du domaine Vasse Felix à Margaret River, qui vise à produire un sparkling d’exception. Après des débuts modestes en 1984, ce projet se concrétise véritablement au début des années 2000 avec deux nouvelles cuvées, un extra-brut et un sparkling shiraz. En 2010, la découverte d'un clone unique de chardonnay planté à Karridale, une zone froide de Margaret River, marque le tournant de cette aventure. Ce terroir produit un blanc de blancs exceptionnel, qui pousse le domaine à investir dans un chai dédié en 2020. Ce millésime 2018, vieilli plus de 24 mois et partiellement élevé sous bois, se distingue par sa fraîcheur, sa complexité et son raffinement, rappelant les grands champagnes.