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La cuvée Blanc de Blancs est constituée à 100% de Chardonnay de Waihopai Valley, élaborée à partir de raisins de vignobles sélectionnés (Leefield Station et Waihopai River) et vinifiée en méthode traditionnelle. Idéal à boire maintenant, il saura aussi se garder encore 2 à 3...
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La Nouvelle-Zélande produit de beaux Chardonnays complexes et brillants, dont nous avons un bel aperçu avec ce Chardonnay de Hawke's Bay. Les raisins ont été cueillis à la main (en plusieurs passages à travers le vignoble) puis pressées en barriques de chêne français (26%...
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Assemblage de 66% de Cabernet Sauvignon, 16% de Merlot, 15% de Malbec et 3% de Petit Verdot. Les cépages sont vinifiés différemment puis élevés en fûts de chêne français (40% de neufs) jusqu'à l'assemblage après 15 mois de maturation en barrique. C'est un vin pour le long...
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