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75% de Monastrell, cépage privilégié d'Olivares qui, grâce à son terroir sur Jumilla, a su sublimer et travailler avec expertise ce cépage. Avec 15% de Grenache et 10% de Syrah et des vendanges manuelles, ce vin fermenté avec des levures indigènes uniquement peut exprimer tout...
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Assemblage de 90% de Monastrell et 10% de Garnacha. Les vignes sont non-greffées et ont une moyenne d'age de 55 ans. Toute la vendange est manuelle et le vin est élevé pendant 6 à 8 mois en chêne français, une combinaison de fûts et de cuves de 60 hectolitres. Seul un petit...
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Ce Cabernet Sauvignon est un assemblage de trois vignobles et est issu d'anciennes vignes à Maule. Ces vignes d'altitude de cabernet centenaires de climat frais mûrissent lentement et conservent une énergie étonnante pour produire des vins d'une structure, d'une fraîcheur et...
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