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75% de Monastrell, cépage privilégié d'Olivares qui, grâce à son terroir sur Jumilla, a su sublimer et travailler avec expertise ce cépage. Avec 15% de Grenache et 10% de Syrah et des vendanges manuelles, ce vin, fermenté avec des levures indigènes uniquement, peut exprimer...
11,90 €
Pete's Pure rend hommage au premier directeur de vignoble du domaine, Pete, un homme de la terre, un classique de la «vieille école», toujours soucieux de faire du bon vin, avec de bons raisins. Des raisins provenant de Murray Darling, l'une des régions les plus fertiles...
13,50 €
Assemblage de 95% de Monastrell et 5% de Garnacha. Les vignes sont non-greffées et ont une moyenne d'age de 55 ans. Toute la vendange est manuelle et le vin est élevé pendant 6 à 8 mois en chêne français, une combinaison de fûts et de cuves de 60 hectolitres. Seul un petit...
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Assemblage de 90% de Monastrell et 10% de Garnacha. Les vignes sont non-greffées et ont une moyenne d'age de 55 ans. Toute la vendange est manuelle et le vin est élevé pendant 6 à 8 mois en chêne français, une combinaison de fûts et de cuves de 60 hectolitres. Seul un petit...
16,90 €
Elaborée à partir de vieilles vignes de Monastrell (entre 60 et 80 ans), cette cuvée tire son nom des parcelles les plus à l'ombre du vignoble et dont la maturité des raisins prend le plus de temps. Toute la vendange est manuelle et le vin est élevé, après vinification avec...
18,40 €
Une belle approche du Tokaji sec. Vif, tonique et parfumé, Hold and Hollo se déguste simplement, en apéritif ou bien avec un plateau de crustacés. La bouche est une explosion d'arômes de miel, pomme verte, poire et pétales de fleurs. Un blanc frais et détonnant !
26,50 €
Le Reserva Branco 2022 est composé de Gouveio (40%), de Viosinho (25%), de Rabigato (20%) et de Boal (15%). Variétés autochtones provenant des plus hautes parcelles de Quinta da Romaneira où le climat est plus frais, parfait pour la production de raisins blancs. Le vin est...
19,90 €
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Assemblage de cépages blancs autochtones provenant à 100% des plus hautes parcelles de Quinta da Romaneira où le climat est plus frais, très approprié pour la production de raisins blancs. Ce vin est issu d'un assemblage de vins d'une moyenne de 2/3 ans avec macération...
30,00 €
Ce Dulce est l'expression ultime du Monastrell, avec une concentration, une persistance et un équilibre extraordinaires. Le raisin et le soleil résumeraient parfaitement ce vin fortifié de haute qualité élaboré à partir de raisins 100% Monastrell. Un rouge doux avec beaucoup...
45,00 €
"Élevez vos sens avec ce Godello d'exception, issu de vignes de 80 ans cultivées en agriculture biologique sur des sols riches en quartz et en argile. Élevé 24 mois sur lies en fûts de chêne français, il dévoile une pureté de fruit remarquable et une élégance incomparable....
45,00 €
Découvrez l'authenticité rare du Doña Blanca de Bierzo : un vin issu de vignes centenaires cultivées en agriculture biologique, élevé avec soin pendant 24 mois en fût de chêne français. Une production limitée à seulement 1200 bouteilles pour un nectar vibrant et expressif,...
110,00 €
Elaborée à partir de vieilles vignes de Monastrell (entre 60 et 80 ans), cette cuvée était vendue à l'époque 25 pesetas par le Domaine. Deux ans plus tard, elle s'est révélée être un grand succès et le Domaine Olivares décida de garder une partie de la production en fûts....
214,00 €
Post-crucifixion est un vin rare, né d’un vignoble pré-phylloxérique de 180 ans, témoin de la résilience d'un terroir ayant traversé l’épreuve du temps. Composé de cépages autochtones tels que Mencía, Merenzao, Brancellao, Palomino et Godello, ce vin reflète toute la...
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